以重乳酪來說、堪稱頂級，使用美國乳酪低速打軟、加入細砂糖拌勻直到糖溶解、再加入全蛋慢慢拌勻，減少拌入空氣增加細緻感，最後加入檸檬汁調味。
在模型裡鋪上以餅乾屑加奶油的混合物壓實在倒入乳酪輕敲數下使裡面的空氣震出，增加紮實感。
最後抹上藍苺餡、讓味道更多元化。不過如果會怕乳酪的酸味，但又很想嘗試的話，推薦你福氣輕乳酪系列，經過調味的福氣乳酪蛋糕保留乳酪的奶香味增加蛋糕的口感，大小剛好適合在兩餐中間有點饞的時候吃，小朋友放學後當點心也很適合。
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- Jan 13 Sat 2007 11:17
食指大動
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